Référence : MaisMauve
Maïs Mauve
Origine & Histoire: Le maïs mauve est connu depuis les temps anciens: La civilisation Mochica le consommait déjà, il y a 2500 ans, sur la côte péruvienne.
Le maïs mauve, une variété de Zea mays, est un maïs unique des basses vallées des Andes péruviennes. Ce maïs est normalement cultivé sur des terres situées à plus de 10 000 pieds au-dessus du niveau de la mer et ses origines remontent à l'époque de la civilisation Inca.
Il existe différentes variétés de maïs mauve, toutes originaires d'une espèce ancestrale appelée “Kculli”, toujours cultivée au Pérou.
Avec le maïs mauve, les habitants des Andes préparent une boisson rafraîchissante appelée “chicha morada”, qui est maintenant reconnue comme source nutritive grâce à sa teneur en phénoliques et en anthocyanes.
L'on prépare encore aujourd’hui dans tout le Pérou des boissons rafraîchissantes et des desserts à base de ce maïs dont le pigment mauve est reconnu pour ses vertus bienfaisantes.
Parmi les phytochimiques, le maïs mauve contient une quantité importante de phénoliques et d'anthocyanes et son pigment principal est la cyanidine-3-b-glucoside (C3G). Les maïs à haute teneur en phénoliques et en anthocyanes ont des propriétés bioactives et fonctionnelles ainsi qu'une capacité anti-oxydante très élevée.
Le maïs mauve a une capacité anti-oxydantes et une cinétique antiradicale plus élevée que les myrtilles.
Apports: Phénols, anthocyanines.
Propriétés: Anti-oxydant, régénérant tissulaire, régulateur de la tension artérielle, bon pour les intestins. Le mais mauve est reconnu pour inhiber le mauvais cholestérol, prévenir le développement du cancer du colon, favoriser la régénération tissulaire, stimuler la circulation sanguine, régulariser la tension artérielle.
Sélection: Maïs mauve, certifié par CUC (label EKO).
Ce Mais mauve est importé des Andes péruviennes. Il s’agit de l’épi entier (grains et tige) séché et concassé. Cette production biologique est certifiée par l’organisme CUC dont le label garantit que les matières premières et les produits transformés ne font appel à aucun produit pétrochimique. Enfin, ce
label garantit également la conformité au droit international du travail en ce qui
concerne les personnes employées, de la culture jusqu’aux produits finis.
Usage: L'on utilise l’épi entier, tige et grains concassés, en infusion ou légère
décoction (laisser frémir de 5 à 10 minutes) à raison d’une cuillère à soupe pour un
litre d’eau, édulcoré avec de la stévia, du sirop de yacon ou d’agave. Cette
préparation, bue chaude ou froide, éventuellement additionnée d’un filet de jus
de citron ou d’un peu de poudre d’acerola, peut être consommée à l’envie.
L'on peut aussi, en cas de problème particulier, réaliser une cure de trois semaines
ou plus, à raison de deux à quatre verres de 250 millilitres par jour.
Prix : 12.00 € T.T.C
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